お品書き

鬼塩らぁ麺

鬼そば藤谷の代表作品

鬼そば藤谷で、一番愛されてる味。

新人賞と鬼そば藤谷のスタートはここから始まった一杯。

鶏の旨味スープに30種類の食材で作った塩ダレが最高の塩スープになる

麺は国産小麦を使用。日々、麺職人と連絡を取り最高の味を出すように心がけています。

沢山のお客さま方からのご希望があり
店主『藤谷拓郎』がその気持ちに応える為
研究に研究を重ねた結果生み出した手作りの『鬼塩ワンタン』

特製豚の特別な部位約50kg分の旨味成分をワンタンの餡に練り込まれている為、鬼塩の名に恥じる事のなく旨味が凝縮されたそのワンタンはまさにお客さま方が作ったと言っても過言ではない『お客さま方が導いて下さった感謝の逸品』

カップラーメンになった作品

藤谷が青春時代に、辛く旨いラーメンにごはんを最後に入れて

食べて頑張っていたのを思い出し制作しました。

鬼そば藤谷が開店する前にテレビ取材で作った作品

塩の旨味がダイレクトに来るつけダレ。

麺と肉がつけダレに絡み、最高の塩つけ麺になります。

ハマる方もいて、とてもうれしいです。

辛くてうまい、塩つけ麺。

鬼そば藤谷の個性はバランスの料理。バランスよい辛さが最高

激辛は苦手だけど、辛くて旨いは好き！

辛塩旨味つけダレに麺とチャーシューを絡ませて食べると

最高に旨い！！

大人の週末などに掲載された作品

あの大人気番組で産まれた作品

何度も改良して今の味になる。4種類の海老を使用。

海老に塩が引き立つように調理しています。

最後に卓上にある、鬼辛粉末を入れるとさらに美味しくなる

醤油の香りや麺の旨味を一番感じる作品。

ネギが醤油に絡み、そこに厳選国産小麦の麺がマッチします

こちらは鬼そば藤谷で働く学生が卒業後、久しぶりに来たときに

必ず注文する、忘れられない味。